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Pollo con dátiles y miel
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nalegar
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Dificultad: Fácil
Momento del día: Comida / Cena
Tipo de plato: Carnes / Asados
Este plato se cocinaba ya en las antiguas tribus bereberes, antes de la invasión árabe.
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Etiquetas:
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3/4 kg pollo deshuesado y a dados
1 grande picada cebolla
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita semillas de comino
1 cucharadita jengibre fresco picado
1 cucharadita mezcla de cúrcuma, canela en polvo y nuez moscada rayada
1 hoja de laurel
1 docena dátiles deshuesados y partidos por la mitad
2 docenas almendras crudas
2 cucharadas miel
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Paso 1
En una cazuela de barro se calienta un poco de aceite y se fría lentamente la cebolla y el ajo. Cuando se empiezan a dorar añadimos el resto de las especias y también un pellizco de pimienta.
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Paso 2
Pasados un par de minutos añadimos medio litro de agua caliente y la hoja de laurel. Se deja la cazuela destapada hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente en un tercio.
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Paso 3
Incorporamos el pollo y mantenemos la cocción durante 20 minutos más, añadiendo un poco de agua si el guiso quedara excesivamente seco.
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Paso 4
Finalmente es el turno de los dátiles, almendras, miel y sal: unos diez minutos más de cocción. Servir con arroz y cuscús.
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