Estamos en plena temporada de caza y por eso ahora tus recetas de perdices, codornices, conejo, jabalí... o todos los animales de este tipo que se te ocurra tiene premio. Sortearemos dos cenas para dos personas cada una en uno de los restaurantes que organizan estas jornadas de la caza.
Venga, anímate, envía tu receta y caza una buena cena. Recuerda que las recetas con foto valen el doble...
Mañana diremos los ganadores...
--------------------------- recetas que hemos recibido hasta el momento--------------
Magret de pato al tinto de Navarra
Pichón en doble cocción con crujiente de patata
Paletilla de conejo asadas a las aromáticas con canelón triguero
Cordornices asadas rellenas de perretxikos y panceta
Cordorniz confitada al jengibre en salsa de soja acompañada de alcachofa con crujiente de jamón
Arroz integral con codorniz escabechada
Jabalí al estilo de la abuela Gaudencia
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Una de las recetas de la sección Hoy he cocinado...
Admite múltiples variedades, se puede rellenar de lo que se prefiera, pero estos ingredientes le van muy bien. Para acompañarle, como se ve en la fotografía, lo mejor tiras de cebolla caramelizadas.
]]>Ésta es otra de las recetas que hizo Jose Luis Aranguren en el exitoso Curso Express de arroces y risottos. Él lo llamó de sepia, rape y gambas... ¡Qué más da!
]]>Ante la avalancha de solicitudes para el Curso Express de arroces y risottos hemos decidido sacar la exclusiva del siguiente curso aquí, en la web de Red-accion, antes de que salga el anuncio publicado en el Diario y la gente se vuelva loca y vuelvan a bloquear el correo. Así que los usuarios tenéis ventaja... ¡aprovecharla!
El martes saldrá el anuncio en el periódico y será el sálvese quien pueda. Así que si quieres aprender a hacer pasta manda un mail ya a info@redaccion.com con tu nombre completo y un número de teléfono. Te contestaremos con el número de cuenta donde tienes que hacer el ingreso. 15 euros para los suscriptores de Diario de Navarra (una tarjeta por persona) y 20 para el resto.
La cita será el próximo 18 de marzo y los platos que os enseñará a preparar Jose Luis Aranguren serán:
* Fettuccine al pesto genovés
* Espaguetis de calamar con gulas y gambas
* Rigatoni rellenos de mousse de salmon
* Lumaconi relleno carne de foie
* Tagliatellis a la rabiata
* Nidos integrales con verduras y aceite de trufa
De éste no prometemos que podamos hacer una repetición así que si te interesa ¡Date prisa!
]]>Ésta es una receta de las que hice para la sección Hoy he cocinado....
En esta ocasión he hecho el puré de lo más sencillo. No le he echado ni cebolla (porque para mi gusto queda demasiado dulce) ni patata (porque quiero que sea 100% de regimen y la patata lo único que hace es añadirle calorias. Las cantidades habrá que calcularlas a ojo según los comensales, pero tranquilos que es muy fácil...
Para adornarlo le he puesto unos gambones envueltos en bacon y fritos. Esto aumenta las calorías pero para presentarlo queda mucho más lucido. Además le eché un chorrito de leche también como adorno pero hubiera quedado mejor que fuera de nata, más espeso, hubiera lucido más.
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Ésta es otra de las recetas que Jose Luis Aranguren nos enseñó en los Cursos Express de Risottos y arroces.
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